Молодые тульские повара сдают экзамен по системе WorldSkills

В эти дни на базе Тульского техникума пищевых производств студенты-выпускники специальности «Повар-кондитер» сдают демонстрационный экзамен по системе WorldSkills. Тульская область вошла в пилотный проект в рамках внедрения регионального стандарта кадрового обеспечения промышленного роста.

Желание участвовать в проекте изъявили 15 выпускников. Также им помогают волонтеры – студенты начальных курсов. В задачи участников входит приготовление четырех блюд: это закуски из мяса и рыбы, а также десерт. Экзамен длится порядка 4-х часов, его трансляцию желающие могут посмотреть на «You Tube». В течение всего экзаменационного времени повара не имеют права общаться с другими конкурсантами либо жюри. Работа молодых специалистов оценивается по 12 критериям, как объективным, так и субъективным. На площадке работают 8 экспертов, еще 5 - в закрытой дегустационной комнате.

К слову о жюри – по условиям проекта все эксперты независимые. Сотрудники учреждения не имеют права оценивать работу учащихся. Так, в состав жюри входит национальный эксперт Союза «Ворлдскиллс», преподаватель из Санкт-Петербурга Наталья Барсукова. По ее словам, участие в экзамене – определенный стресс для ребят, они волнуются, однако вида не подают: на площадке царит спокойствие.

Пока это только пилотный проект, однако ответственность, возложенная на его участников велика. В дальнейшем полученные ими результаты будут внесены в единую базу, которая поможет оценить общий уровень квалификации молодых российских профессионалов. Также выпускники, сдавшие экзамен, получат сертификат, подтверждающий соответствие их квалификации международным стандартам.

В общей сложности по нашему региону в испытаниях принимают участие 184 студента по 10 различным компетенциям.