В Туле откроется выставка старинных и редких кулинарных книг

Тула. 9 октября. ТУЛЬСКИЕ ИЗВЕСТИЯ - Открытие выставки состоится 11 октября в 16.00, сообщает пресс-служба галереи «Ясная Поляна». Организованна она в рамках проекта «Анковский пирог, или Секреты усадебной кухни».
На выставке будут представлены отечественные и иностранные поваренные книги и кулинарные словари XVIII-XX веков, хранящиеся в Государственной Публичной Исторической Библиотеке и частной коллекции Ольги и Павла Сюткиных. Главным экспонатом выставки станет оригинал рукописной «Поваренной книги С.А. Толстой», который хранится в Государственном Музее Толстого.

В эту книгу Софья Андреевна записывала рецепты, которые раскрывают традиции семьи Толстых: яблочный квас Марии Николаевны – младшей сестры Л.Н. Толстого; пенное вино Перфильевых – троюродной сестры Л.Н. Толстого, яблочные пирожки Берсовские, и, конечно, Анковский пирог – семейного доктора Берсов Николая Богдановича Анке.Также посетитель выставки увидит такие уникальные издания, как «Всеобщий полный и совершенный кандитор, или наука кандиторского искусства для всех состояний»( СПб, 1811), «Ручная книга в кухне и погребе для русской хозяйки» (М., 1854), Dictionnaire portative de cuisine, d’office, et de distillation (Paris, 1770).

В рамках выставки в галерее пройдут следующие мероприятия:

    20 октября 14.00 – мастер-класс Михаила Кудряшова и Алины Голубь по food photo;
    1 ноября 14.00 – презентация издания «Поваренной книги С.А. Толстой» с комментариями экспертов и мобильного приложения «Поваренная книга С.А. Толстой» для iPhone.

Проект «Анковский пирог, или Секреты усадебной кухни» – это комплекс мероприятий, которые раскрывают гастрономическую сторону жизни усадьбы XIX-начала XX веков. В рамках проекта проводятся мастер-классы по приготовлению блюд по рецептам С.А. Толстой, лекции по истории русской кухни, идет организация производства и продажи пирога Анке в фирменной упаковке, готовится переиздание «Поваренной книги С.А. Толстой» и разработка кулинарного приложения для iPhone. В 2012 году проект стал победителем IX грантового конкурса музейных проектов «Меняющийся музей в меняющемся мире» Благотворительного фонда В. Потанина в номинации «Музей и технологии туризма». В сентябре 2013 года в рамках проекта «Анковский пирог, или Секреты усадебной кухни» в музее-усадьбе Л.Н. Толстого открылась гастрономическая экскурсия.