Читать подано: Александра Изгаршева написала книгу о том, как питались туляки

Библиотекарь-краевед из Тулы Александра Изгаршева подготовила к печати очередную любопытную книгу «Где ели туляки: хроника заведений общественного питания».

В этой работе объемом свыше 130 страниц, над которой наша землячка трудилась около полугода, читатель познакомится с организацией работы трактирных заведений Тулы в конце XIX – начале XX веков: в частности, с системой сборов и акцизов, влияющей на владельцев этих самых заведений. Большая часть издания посвящена истории работы столовых и буфетов Тульской области в период с 1920-х до 1950-х годов: описаны проблемы качества блюд, обслуживания посетителей, соблюдения санитарных норм и правил.

Книга написана на основе статей из центральных и местных периодических изданий, использованы также журналы и доклады Тульского губернского земства и архив Тульского колледжа профессиональных технологий и сервиса (бывшее кулинарное училище). По словам автора, на написание книги вдохновила работа в колледже. Александра Изгаршева поделилась отрывком из книги, где рассказывается о положении дел в 1931 году: «Большое количество жалоб от посетителей поступало и на режим работы и долгое обслуживание в столовых. Так, например, на Щекинском руднике часы работы столовой не совпадали с тем временем, когда шахтеры заканчивали работу. Вследствие этого рабочим приходилось бросать работу на час раньше, чтобы не опоздать в столовую». Будут представлены в новинке фотографии из газет, архива колледжа, Госкаталога музейного фонда. Некоторые фото статей из тульской прессы 1950-1990-х годов автору предоставил журналист и писатель из оружейной столицы Сергей Гусев. Опубликована будет и карикатура из сатирического журнала «Крокодил» за 1944 год, высмеивающая столовые треста «Щекинуголь»: там не хватало стульев, в итоге рабочие были вынуждены питаться стоя.

16+