Эксперт: настоящие роллы — это минимум ингредиентов и максимум свежести

Эксперт по японской культуре Станислав Ким в интервью телеканалу «Первый Тульский» рассказал, какими должны быть настоящие роллы.

По его словам, в Японии суши — не просто еда, а символ уважения к продукту и человеку, который его приготовил. Основной принцип — минимум ингредиентов, максимум вкуса и свежести, без лишних соусов и специй.

Классические варианты — нигири (комочек риса с ломтиком рыбы сверху), маки (ролл, завернутый в нори, часто с одной-двумя начинками) и гункан («лодочка» из риса и нори с мягкой начинкой из икры или салата). Японские суши значительно меньше привычных и рассчитаны на один укус. Соевый соус и васаби подаются отдельно, без «шапок» из сыра и майонеза.