Роспотребнадзор призывает туляков следовать правилам, чтобы не заболеть сальмонеллезом

Сегодня, 9 октября, отмечается Всемирный день яйца – этот продукт следует включать в рацион детей и взрослых, но нельзя забывать об опасности, которую он может таить в себе. Речь идет о возможности заболевания сальмонеллезом, предупреждает Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тульской области.

«Заболеваемость сальмонеллезом в Тульской области не превышает средний показатель по РФ. Очагов групповых заболеваний сальмонеллезом не зарегистрировано. Сальмонеллез – зоонозная инфекция, общая для животных и человека, она характеризуется преимущественно поражением желудочно-кишечного тракта, проявляющегося диарейным синдромом, интоксикацией. Сальмонеллезы вызываются бактериями, которые относятся к семейству энтеробактерий, роду сальмонелл. Сальмонеллам присуща устойчивость во внешней среде: на скорлупе яиц в холодильнике выживают от 24 суток до 4 месяцев, в белке, желтке – до 5 месяцев», – сообщило ведомство.

Чтобы не заболеть сальмонеллезом при употреблении яиц:

·         при покупке яиц обращайте внимание на их чистоту и целостность, не берите битые яйца, обращайте внимание на дату сортировку и сроки годности, указанные на потребительской таре;

·         избегайте приобретения яиц в несанкционированных торговых точках;

·         соблюдайте сроки хранения яиц, храните их в холодильнике при температуре от +2 до +6 ;

·         храните яйца в холодильнике в спецячейках для яиц, отдельно от других продуктов – особенно тех, которые не проходят в дальнейшем термическую обработку;

·         обязательно непосредственно перед приготовлением мойте яйца теплой водой с мылом, не забыв затем хорошо вымыть раковину и посуду, в которой мылись яйца;

·         не ешьте сырые яйца;

·         при употреблении готовых блюд в кафе, ресторанах откажитесь от блюд с недостаточно термически обработанным яйцом (яйца-пашот, глазунья, соусы из сырого яйца);

·         варите яйца не менее 15 минут с момента закипания, яичницу, омлет обжаривайте с двух сторон;

·         при работе с яйцами не забывайте мыть руки с мылом, обрабатывать тщательно поверхности, контактирующие с ними.

При возникновении симптомов кишечной инфекции сразу обращайтесь за медицинской помощью в лечебное учреждение.