В тульских супермаркетах введут единый стандарт безопасности готовой продукции

Компания X5 Group, управляющая торговыми сетями «Пятерочка», «Перекресток» и «Чижик», внедрила единый корпоративный стандарт безопасности и качества готовой пищевой продукции.

Новые требования распространяются на все торговые сети компании и ее партнеров.

Стандарт устанавливает строгие требования ко всему жизненному циклу продукции - от разработки рецептуры и отбора поставщиков сырья до условий хранения и реализации в магазинах. Особое внимание уделяется поддержанию температурного режима: транспортные средства перед погрузкой охлаждаются до +2...+6°C, а время нахождения готовых блюд вне установленных температурных условий не должно превышать 30 минут.

В компании подчеркивают, что в случае обнаружения нарушений температурного режима действует оперативный план корректирующих действий, включающий немедленное списание несоответствующей продукции. Это позволяет минимизировать риски для потребителей и гарантировать безопасность готовой пищи.