Колбаса к новогоднему столу подорожает

Цены на колбасные изделия и сосиски в России к новогодним праздникам вырастут в среднем на 5–10%. Как сообщают эксперты, это не сезонное повышение, а следствие устойчивого роста стоимости сырья и логистики, которое сформировало новую ценовую реальность на рынке. Об этом «Газете.Ru» сообщили в пресс-службе Points:Lab.

По данным аналитической компании Points:Lab, весь 2024 год мясоперерабатывающие предприятия работали в условиях высокой волатильности. Цены на сырье значительно выросли: свинина подорожала на 12–15%, говядина — на 10–14%, курица — на 8%. Наибольший рост цен ожидается в премиальном сегменте, где доля мяса в продукте максимальна.

«Колбасный рынок сегодня живёт в логике постоянного удорожания... Это не кризисная динамика, а новая реальность отрасли», — пояснил генеральный директор Points:Lab Илья Волков.

Инфляционное давление усиливают и другие факторы: рост энерготарифов для бизнеса на 18%, удорожание упаковки на 12–15% и транспортных расходов на 20%. В настоящее время торговые сети пытаются сдерживать цены, жертвуя собственной маржой, чтобы сохранить спрос.