В России разработают новые ГОСТы на выпечку

В рамках программы национальной стандартизации на 2026 год планируется разработка новых ГОСТов на хлебобулочные изделия, включая пироги, пирожки и слоеную продукцию. Об этом РБК сообщили в Росстандарте.

Новые стандарты будут направлены на закрепление единых требований к качеству продукции с учетом сохранения традиционных рецептур и применения современных технологий производства. В настоящее время проекты документов в ведомство еще не поступали.

Разработка ГОСТов включает в себя несколько этапов: подготовку и рассмотрение первых редакций, публичное обсуждение продолжительностью не менее 60 дней, доработку с учетом поступивших замечаний и последующую экспертизу. В работе будут участвовать профильный технический комитет, представители отрасли, научные организации и регуляторы.