Суд на 90 суток закрыл кафе в Туле

Центральный районный суд Тулы приостановил на максимальный срок — 90 суток — деятельность кафе индивидуального предпринимателя Шахобидиновой М.Ф., расположенного по адресу: город Тула, улица Пирогова, дом 4. Такое решение принято 14 сентября в целях защиты прав граждан и пресечения дальнейших рисков для населения, сообщает пресс-служба судов и УСД Тульской области.

В ходе проверки в организации общественного питания было выявлено, что сырое мясо, овощи и тесто обрабатывались в одном помещении. Отсутствовали мучной и холодный цеха, салаты готовились прямо в горячем цехе, допускалось пересечение встречных потоков сырья и готовой продукции.

В цехе обработки сырья не было раковины для рук, в цехе по производству плова раковина оказалась сломана, а в горячем цехе отсутствовали бумажные полотенца или сушилки. Кухонный инвентарь и сырое мясо мылись в ванных для столовой посуды. Дезинфекция посуды не проводилась, моечных ванн не хватало, а сами они были подключены к канализации без обязательного воздушного разрыва. Колода для рубки мяса и раковины у входа для посетителей находились в неудовлетворительном состоянии. В цехах летали мухи. Стены и потолки требовали ремонта — выявлены щели, грызунонепроницаемость здания не обеспечена. Вентиляция над моечными ваннами отсутствовала, стеллажи и ванны имели следы ржавчины.

Помимо этого, к работе были допущены пять сотрудников без медицинских книжек, медосмотров и гигиенического обучения. Также допущен прием и хранение пищевых продуктов без маркировки и документов — в общей сложности более 340 килограммов сырья: овощи, зелень, соусы, мясо. Продукция признана небезопасной и подлежит списанию. Готовый плов и мясные полуфабрикаты хранились в холодильнике без указания даты изготовления. В кафе не было технологических карт на блюда, не велись журналы учета и полностью отсутствовал производственный контроль.

В результате ИП Шахобидинова М.Ф. признана виновной. Ей назначено наказание в виде приостановления деятельности кафе на 90 суток.