ПРЯНИК – В ПРАЗДНИК!

Новый магазин «Тульские пряники» Поляковой открылся в историческом доме на улице Металлистов, 19.

Долгожданный раритет

День города Тулы в этом году проходил особенно бурно, ярко и насыщенно. Оружейная столица страны отмечала 880 лет!

Но, как известно, Тула знаменита не только средствами обороны. Здесь – родина знаменитого пряника. Один из ярчайших представителей искусства выпекания медового хлеба – кондитерская фабрика «Тульский пряник» или, как ее величают в народе, «Пряники от Поляковой».

Генеральный директор предприятия, Ирина Анатольевна Полякова, говорит, что ждала открытия магазина в историческом месте, может быть, всю жизнь. Дом на улице Металлистов, 19 знаменит тем, что построен был ещё в конце XIX века. Сначала в нем располагалось питейное заведение, потом строение перешло купцу Золотареву, а в раннесоветский период здесь продавали писчебумажные принадлежности. Позже дом заполнился простыми обитателями. Освободился от туляков он относительно недавно. И после реконструкции на первом этаже появился магазин пряников.

Изобилие из тысячи названий

Кондитерская лавка, исполненная по всем канонам старины, распахнула двери на День пряника, проходивший в Туле. А на недавнем Дне города подтвердила свою нужность как туристам, так и тулякам.

– Где здесь пряники с вишней? Говорят, у Поляковой все есть, – вопрошала молодая семейная пара.

При знакомстве оказалось, что это гости из Брянска. Приезжают на наши осенние торжества второй раз. И прямо с вокзала отправляются искать пряники. О традиционном лакомстве от Поляковой они наслышаны. А на празднике узнали, что на пешеходной улице открылся ее новый магазин.

– Мы предлагаем тулякам и гостям города кондитерскую вкуснятину, которая выпускается на тульской земле, – рассказывает управляющая сетью магазинов Ирина Репина. – Это суворовские конфеты, белевские сладости, зефир, мармелад, пастила, тульский сборный чай. Всего – больше тысячи (!) наименований. Но «гвоздь программы» –– наши знаменитые пряники с вкуснейшими фруктовыми начинками.

Напомним для тех, кто ещё не в курсе. В тесто медового хлеба от Поляковой входит натуральное сливочное масло, свежие яйца, мед от местных пчеловодов и фруктовые начинки тоже от местного производителя. Входной контроль качества продуктов – строжайший.

«Княжна» и заварные пряники

На выбор сладкоежек в новом магазине представлены пряники аж с 15-ю видами фруктовой начинки, а ещё и со сгущенным молоком. О разнообразии дизайна печива и говорить не приходится. На полках красуются изделия исторической, тематической и шутливой направленности. Есть что выбрать в подарок и солидным людям, и детворе.

Но, по словам управляющей, народ зачастую предпочитает все же классику – пряники с традиционным яблочным повидлом. Сладкое тесто оптимально сочетается с кисло-сладкой начинкой.

Недавно Ирина Анатольевна разработала эксклюзивный рецепт заварных пряников. Пекари опробовали его на производстве и запустили, что называется, в серию. По словам начальника смены Светланы Гужовой, в составе нового лакомства – два вида муки (пшеничная и ржаная) и совсем нет сахара! Его полностью заменяет мед. Тесто заваривается при определенной температуре, чтобы сохранить полезные свойства ингредиентов. И сдабривается различными начинками.

Для пряников по авторской рецептуре тульский резчик исполнил оригинальные формы. Они полностью соответствуют содержанию. С какой начинкой пряник, такого он и вида. Яблоко – для яблочной, вишня – для вишневой. Есть здесь и виноград, и мандарин, и прочие изыски. Миниатюрное по весу печеное удобно умещается в руке ребенка и доставляет наслаждение вкусом и внешним видом.

А ещё в ассортименте кондитерской фабрики – коврижки с разными начинками, фруктовые бисквитные рулеты и уникальные трубочки «Княжна».

Конкурировать на рынке сладостей в нынешних реалиях непросто, но, расширяя ассортимент, мастера не снижают качества. Как и четверть века назад, когда производство умещалось в одном цехе, состав и технология выпечки соблюдаются неукоснительно. Полякова всегда подчеркивает, что вся продукция соответствует ГОСТу.

Кондитерские изделия отмечены несколькими медалями и дипломами, а Ирина Анатольевна получила звание «Заслуженный предприниматель» России.

Добавьте самовара!

На городском празднике фирменные пряники предлагали как в магазине, так и на уличных лотках. Заинтересованных покупателей было немало.

У одной из них мы поинтересовались, почему именно их берет женщина?

Дама, представившаяся Аллой Николаевной, недоуменно ответила:

– Что, я на вкус сливочное масло отличить не могу? Здесь оно явно присутствует. Считаю, что это лучшие пряники в городе.

Сеть магазинов – дело нешуточное. Каждый из них – со своим уникальным лицом и постоянными покупателями. Но ассортимент – стабилен везде. Кроме печеного и сладостей к столу, здесь можно приобрести самовары разного вида и принципа действия: от обычных варочных до электрических и смешанного типа.

Магазины регулярно получают от Яндекса знак «Хорошее место». Это признание покупателей. Знак выдается по их отзывам и оценкам.

Чаепитие превратится в праздник после посещения магазинов Поляковой!

Реклама. ООО КФ "ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК", ИНН 7103053166