Столовая тульской школы №4 признана лучшей в России

Столовая школы №4 для детей с особенностями здоровья в Туле стала лауреатом всероссийского конкурса и получила диплом первой степени в номинации «Лучшая столовая городской школы». Подробнее об этом рассказали корреспонденты телеканала «Первый Тульский».

Для участия в состязании тульские повара выбрали три блюда из школьного меню, которые больше всего нравятся детям: сырники, рис с куриной котлетой и омлет. Жюри оценивало не только вкусовые качества, но и состав блюд. Особый восторг у судей вызвал процесс приготовления омлета: для 50 порций повара смешивают почти 4 литра молока и 120 яиц. Молоко взбивают вручную в течение семи минут без использования миксера, благодаря чему блюдо получается воздушным и поднимается на 4,5 сантиметра.

Кроме того, туляки подготовили для жюри тематическую презентацию с символами родного края. На суд экспертов представили корзину с тульскими пряниками, скатерть с белёвским кружевом и «говорящий» самовар, внутри которого была спрятана колонка. Эта идея оказалась уникальной — больше подобных задумок не было ни у одной команды.

Всего в конкурсе участвовали 500 школьных столовых. Помимо вкуса и подачи, эксперты строго следили за соблюдением санитарных норм (СанПиН), проверяли ход работы поваров и соответствие блюд технологическим картам. В самой школе №4 разработано 10 вариантов меню, которые меняются каждый день.